miercuri, 17 septembrie 2014

Acasa...

M-am gandit de multe ori, ce inseamna acasa?
In acest demers de a înţelege ce înseamnă acasă, primul lucru care mi s-a revelat a fost ca nu toţi înţelegem la fel acest cuvânt.
Prin urmare, pentru a înţelege ce înseamnă pentru mine "acasă", am căutat răspunsul în mine.
Astăzi de dimineaţă, în timp ce îmi pregăteam ziua care tocmai intrase în povestea mea de viaţă, am simţit că ştiu răspunsul: acasă este o stare, nu un loc. Este o stare în care te simţi în siguranţă deplină din toate punctele de vedere şi te relaxezi atât de profund încât eliberezi toate tensiunile acumulate în perioadele în care funcţionezi sub imperiul mecanismului "luptă sau fugi".


miercuri, 3 septembrie 2014

Timpul...

Intr-o zi mi-a venit ideea ca timpul chiar nu exista si daca timpul nu exista si tot ce exista este prezentul continuu, atunci...yupiiiiiiiii!!!
Da.
Atunci, inseamna ca in planul acesta de existenta, practic, ceea ce noi numim povestea noastra de viata este doar o succesiune de "cadre", de "momente" pe care mintea noastra le ansambleaza in asa fel incat sa construim povesti "logice".
Corpul material nu exista decat in masura in care exista si timpul, adica in acest plan de existenta, iluzoriu in esenta dar real totusi...in acest plan.
Putem alege constient "cadrele" dar la un moment dat obosim asa ca cel mai bine este sa ne fixam cateva jaloane si apoi sa lasam mintea sa aleaga "cadrele" intermediare.
Daca traiesc intens si cu bucurie momentul acesta, mintea mea va atrage din infinitatea de "cadre" posibile, un alt "cadru" care sa se potriveasca cu momentul acesta si tot asa mai departe, voi construi o poveste minunata de viata.
Imi place ideea si am inceput sa o aplic.
Ma simt atat de bine in acest prezent continuu ...
Cand ma las prinsa in povestile altora care aleg sa "fuga" dintr-un cadru dramatic in altul sperand ca le va fi mai bine, imi spun STOP...vezi ca mintea te atrage in directii dureroase pentru a deveni din nou ...lucida!
Nu mai esti prezenta aici si acum.
Durerea apare pentru a deveni constient de prezenţă.
Cand te doare ceva, nu te mai duci nici in trecut si nici in viitor ci iti traiesti intens durerea.
Ei bine, daca esti ...lucid...traiesti in prezent cu bucurie intensa, te simti una cu tot si cu toate si viata este chiar minunata.
Multumesc, multumesc, multumesc!!!

luni, 11 august 2014

Structurile create de oameni

Aparent, orice structura creată de oameni există doar atât timp cât există o energie dominantă care să traseze direcţii celorlalte energii.
Cu toate acestea, s-ar părea că sunt structuri care nu au o direcţie şi nici o energie dominantă ci creează doar dezordine, consumând steril energia celor care compun structura precum şi a celor care se opun structurii.
Si aceste structuri se pare totuşi că îşi ating scopul absorbind o cantitate imensă de energie fără a realiza ceva benefic pentru omenire şi, cred că nici pentru Univers, în general.

duminică, 10 august 2014

Prajitura cu frisca Dukan-contine 2 tolerate


Blatul l-am facut din 3 albusuri batute spuma, in care am pus 1 lingura si jumatate de tarate, esenta si indulcitor, dupa gust.
L-am copt intr-o tava patrata pe hartie de copt.
Prima crema am facut-o din frisca falsa (cu o zi inainte am fiert 1/2 litru lapte 0,1% grasime, cu 1 lingurita de amidon si l-am lasat in frigider pana a doua zi cand am mixat compozitia vreo 3-4 minute si a iesit frisca), 1 lingura de cacao, 2 linguri branza Quarc, esenta si indulcitor dupa gust si 1/2 plic mic de gelatina dizolvata in lapte cald.
Dupa ce am pus prima crema am lasat la frigider prajitura vreo 1/2 ora si am adaugat a doua crema, facuta la fel cu prima dar fara cacao si cu 4 linguri branza Quarc.
Am presarat cacao peste compozitia alba.

Placinta cu branza si goji-Zilele PP


Blatul l-am facut din trei albusuri batute spuma in care am pus esenta si indulcitor dupa gust iar separat am amestecat 300 gr iaurt 0,1% cu 1 lingura si jumatate de tarate de ovaz iar dupa ce s-au inmuiat taratele am amestecat usor toata compozitia, in asa fel incat sa nu se lase albusurile. Cand s-a omogenizat compozitia am pus-o la cuptor intr-o tava patrata si am lasat-o cam 1/2 ora, dupa care am adaugat o crema facuta din branza Quarc (2 linguri), branza de vaci (aproximativ 200 gr), indulcitor si esenta, dupa gust. Am mai lasat-o la cuptor inca 1/2 ora. Cand a fost gata am presarat fructe goji si scortisoara.

Chiftele Dukan-zilele PP


Am tocat carnea de pui (vreo 300 gr) si am amestecat-o cu 1 ou, 1 lingura de fulgi de drojdie inactiva si putina sare . Am amestecat bine compozitia iar chiftelele le-am copt la cuptor, in tava, pe hartie de copt. 

Gustare din pulpe de curcan cu mustar fara zahar-Zilele PP


Am fiert pulpele de curcan, fara piele, dupa care le-am maruntit si am pus peste carne 1 lingura mustar fara zahar, 1 lingura drojdie inactiva si putina sare. Mi se pare o gustare delicioasa in zilele de proteine pure in care este mai greu de diversificat mancarea iar daca nu diversifici, te saturi de dieta.

Cascaval Dukan-Zilele PP sau, cu legume, in zilele PL



Nu mi-a iesit chiar foarte bine dar asta este, l-am mancat si asa.
Am folosit 400 ml lapte 0,1% pe care l-am pus la fiert si apoi, cand a inceput sa fiarba am pus 400 gr. branza de vaci 0,1% si am mestecat continuu, pana s-a separat zerul (nu a durat mult, doar vreun minut-doua).
Am pus branzica rezultata intr-o sita in care am pus un tifon si am stors zerul.
Intr-un vas separat am amestecat un ou cu 1/2 lingurita bicarbonat si sare.
Branzica fara zer am mixat-o aproximativ un minut si jumatate, dupa care am pus-o intr-un vas teflonat si am amestecat-o cu oul.
Am pus tigaia pe foc si am mestecat permanenent pana cand branza s-a topit iar compozitia a devenit lucioasa. Aici am gresit pentru ca am mai lasat-o putin vasul pe foc crezand ca este mai bine. Nu a fost. Data viitoare voi lua mai repede tigaia de pe foc.
Forma i-am dat-o in mana, dupa ce s-a racit putin.

sâmbătă, 9 august 2014

Croaţia

Imi doresc o vacanţă în Croaţia aşa că am decis să mă documentez.

Croaţia (oficial Republica Croată) este situată la răscrurea dintre Europa Centrală, Balcani şi Mediterana, are o suprafaţă de 56.594 km² (suprafaţa României este de 238.391 km², la care se adaugă 23 700 km² din platforma Mării Negre), o populaţie de aproximativ 4,29 milioane locuitori, religia predominantă este romano-catolică, are o climă predominant temperat continentală şi mediteraneană.
Tara este împărţită administrativ în 21 de regiuni, respectiv 20 de cantoane şi capitala, Zagrebul.
Capitala ţării este la Zagreb. 
Coasta croată a Mării Adriatice are o mie de insule.

Puţină istorie

Statul Croat era organizat la sfârşitul sec. al IX-lea în două ducate şi primul rege a fost Tomislav care a ridicat Croaţia la rang de regat.
Regatul Croaţiei a cunsocut expansiunea maximă în timpul domniei regelui Peter Kresimir al iv-lea şi în timpul lui Dmitar Zvonimir.
In anul 1102, Croaţia a intrat într-o uniune personală cu Ungaria.
In anul 1527 Ferdinand I din Casa Habsburg a fost desemnat rege.
O scurtă perioadă de timp, după Primul Război Mondial, Croaţia a fost inculsă în Statul Slovenilor, Croaţilor şi Sîrbilor care şi-a declarat independenţa faţă de Austro Ungaria şi a co-fondat apoi Regatul Iugoslaviei.
După al Doilea Război Mondial, Croaţia a devenit membru fondator şi ţară federală constituientă a celei de-a doua Iugoslavii, stat socialist.
In iunie 1991 Croaţia şi-a declarat independenţa, după un război care a durat patru ani 

Geografie
Croaţia se află în principal între paralele  42° și 47° latitudine nordică şi meridianele e 13° și 20° longitudine estică şi  învecinează cu Ungaria la NE, cu Serbia la E, cu Bosnia şi Herţegovina la SE, cu Muntenegru la SE, cu Marea Adriatică şa SV şi cu Slovenia la NV.
O parte din teritoriul de sud din jurul Dubrovnikului este o enclavă legată de restul teritoriului doar prin apele teritoriale, pe uscat fiind separtă printr-o fâşie de pământ ce aparţine Bosniei Şi Herţegovinei.
Altitudinea variază de la munţii Dinarici cu cel mai înalt punct în vârful Dinara la 1831 m la frontiera cu Bosnia şi Herţegovina în sud până la ţărmul Mării Adriatice care compune întraga frontieră sud vestică.
Croaţia insulară constă din peste o mie de insule şi insuliţe
Cele mai mari insule sunt Cres şi Krt.
In nord predomină ţinuturile deluroase iar în est zona de câmpie, traversată de râurile Sava, Drava, Kupa şi Dunărea.
Regiunile centrale şi cele sudice de lângă coasta Adriaticii, precum şi insulele, constau din munţi de mică altitudine şi culmi împădurite. 
In Croaţia există multe peşteri de mare adâncime 
Cele mai celebre lacuri din Croaţia sunt lacurile Plitvice, un sistem de 16 lacuri legate de cascade peste corpuri de dolomit şi calcar, renumite pentru coloritul lor de la turcoaz, la verde închis şi cenuşiu,

Mare parte din Croația are o climă continentală moderat caldă și ploioasă, conform clasificării climatice Köppen. Temperatura medie lunară se încadrează între -3 °C (în ianuarie) și 18 °C (în iulie). Cele mai reci părți ale țării sunt Lika și Gorski Kotar unde se găsește zăpadă la altitudini de peste 1.200 m. Cele mai calde părți ale țării sunt coasta Adriaticii și mai ales zona din interiorul continentului aflată în imediata apropiere, caracterizate de o climă mediteraneană, temperaturile extreme fiind moderate de mare. În consecință, extremele termice sunt mai pronunțate în zonele continentale—cea mai joasă temperatură, de -35,5 °C s-a înregistrat la 3 februarie 1919 în Čakovec, iar maximul istoric de 42,4 °C s-a înregistrat la 5 iulie 1950 la Karlovac.[72]
Precipitațiile medii anuale se încadrează între 600 mm și 3.500 mm în funcție de regiunea geografică și de tipul de climă. Cele mai puține precipitații se înregistrează în insule (Vis, Lastovo, Biševo, Svetac) și în zonele estice ale Slavoniei, deși în cazul celei din urmă, aceasta are loc în sezonul vegetativ. Nivelele maxime de precipitații se întâlnesc în munții Dinara și în Gorski Kotar. Vânturile predominante în interior sunt vânturi dinspre nord-est sau sud-vest, moderate, iar în zonele de coastă domină vânturile facilitate de trăsături locale de relief. Viteze mai mari ale vânturilor sunt cel mai adesea înregistrate în lunile mai reci, de-a lungul coastei, în general bora și siroco. Cele mai însorite zone ale țării sunt insulele, în special Hvar și Korčula, cu peste 2700 de ore de soare pe an, urmate de zona sudică a coastei Adriaticii, cea nordică, și Slavonia, toate cu peste 2000 de ore de soare pe an
 Croația poate fi împărțită în mai multe ecoregiuni din cauza climei și geomorfologiei sale, ea fiind astfel una dintre cele mai bogate țări europene în termenii biodiversității. Exista patru tipuri de regiuni biogeografice în Croatia—ce Mediteraneană de-a lungul coastei și în zona interioară imediată, cea Alpină în mare parte din Lika și Gorski Kotar, cea Panonică pe Drava și pe Dunăre, și continentală în restul teritoriului. Habitatele carstice conțin carsturi scufundate, cum ar fi cheile și barierele de tuf Zrmanja și Krka, precum și habitatele subterane. Geologia carstică cuprinde circa 7.000 de peșteri și avenuri, dintre care unele sunt habitat al singurului vertebrat acvatic de peșteră—olmul. Pădurile sunt și ele prezente semnificativ în țară, ele acoperind 2.490.000 ha, adică 44% din suprafața uscatului țării. Celelalte tipuri de habitat sunt zonele umede, pajiștile, mlaștinile, bălțile, tufărișurile, precum și habitatele marine și de coastă.[76] În termeni fitogeografici, Croația face parte din regatul Boreal, fiind împărțit între provinciile Iliră și Central Europeană din cadrul regiunii Circumboreale și provincia Adriatică din regiunea Mediteraneană. World Wide Fund for Nature împarte Croația în trei ecoregiuni—pădurile de amestec panonice, pădurile de amestec din munții Dinarici și pădurile de foioase ilire.[77]
 

Turism

Turismul este o sursă importantă de venituri pe timpul verii, Croaţia clasându-se pe locul 18 în clasamentul celor mai populare destinaţii turistice din lume.

Locuri de vizitat

Lacurile Plitvice

Parcul Naţional Krca



Croaţia-wikipedia
Harta Croaţiei
Harta Croaţiei
Harta Europa-calculeză rute
Harta Parcului Naţional Lacurile Plitvice
Spectacolul cascadelor din Parcul Naţional Krca 
Circuit Serbia, Muntenegru, Croaţia, Italia, Slovenia, Ungaria

vineri, 8 august 2014

Ardei umpluti-Dieta Dukan-zilele proteine cu legume




Pentru zilele de proteine cu legume mi se par perfecti ardeii umpluti cu carne de pui, ciuperci si ceapa.
Am tocat 350 gr carne de pui:
Am vrut sa toc o cantitate egala de ceapa dar s-a potrivit sa fie ceva mai mult si am lasat asa:
Am folosit un borcan de galbiori :
Am amestecat compozitia cu un ou si foarte putina sare si am umplut 6 ardei pe care i-am pus la fiert intr-o oala sub presiune:
Am pus un sfert de cana de apa si am fiert ardeii vreo 2 ore (pana a scazut apa).
I-am mancat cu iaurt degresat 0,1%.
Evident nu pe toti 6 intr-o zi... ci doar doi iar ceilalti patru i-am pus la congelator pentru a-i manca in alte zile de proteine si legume.

Muschiulet-Dieta Dukan-zilele PL



Imi place muschiuletul de vitel si m-am gandit ca este perfect pentru dieta.
Am taiat muschiuletul in felii subtiri si l-am pus in sos de soia cu lamaie si lapte si l-am lasat vreo 3 ore.
Intre timp am curatat de coaja doua rosii mari si le-am tocat impreuna cu cativa catei de usturoi. Am fiert compozitia vreo 15 minute si asa am facut sosul.
Muschiuletul l-am facut in tigaia teflonata, fara ulei (cam 1 minut si jumatate pe o parte si inca un minut pe partea cealalta.
Mi-a placut chiar mai mult decat atunci cand il faceam cu ulei.


Prajitura Zambetul Sofiei-reteta Dukan



Inca din Faza de Atac a dietei Dukan, m-am gandit la o prajitura facuta doar din ingredientele permise, care sa nu contina galbenus (are un continut ridicat de colesterol si intr-o saptamana ar trebui consumate cel mult 3-4 galbenusuri), cu multe albusuri (albusul este alimentul cel mai pur in proteine) si, evident sa contina taratele care sunt obligatorii in dieta Dukan.
Prin urmare, am trecut la treaba.
Am mixat 3 albusuri, cam 2 minute, dupa care am pus indulcitor si am mai mixat cam 1 minut si jumatate.
Separat am pus cam 300 gr iaurt degresat 0,1 %, o lingura de branza Quarc 0,2% grasime, esenta de vanilie, 1 lingura si jumatate de tarate de ovaz, o lingurita fructe goji si indulcitor si am amestecat compozitia cu o furculita.
Am pus spuma peste compozitia cu iaurt si am amestecat de jos in sus pentru a nu se lasa, dupa care am pus toata compozitia intr-o tava si am lasat la copt cam 1 ora si jumatate (foc potrivit).
Crema am facut-o din branza Quarc 0,2% grasime, in care am pus o lingura de fulgi de drojdie inactiva, indulcitor si esenta de vanilie.
Dupa ce s-a copt si s-a racit, am taiat blatul in doua si am pus crema in interior si deasupra iar peste crema de deasupra am presart scortisoara si am pus cateva fructe goji.
Mi-a placut foarte mult si pentru ca am zambit atunci cand am fost intrebata cum adica tin dieta si mananc prajituri, mi s-a parut potrivit sa numesc prajitura asta...Zambetul Sofiei, asa... pentru ca si Eminescu ne spune ca totul trebuie sa poarte un nume...

Dieta Dukan

Cu vreo doua saptamani in urma am decis sa dau jos vreo 5-6 kg asa ca am inceput sa studiez diverse diete. Am optat pentru dieta Dukan pentru ca desfasor o activitate foarte stresanta si cum nu fumez, nu consum alcool si nu beau mai mult de o cafea pe zi, imi vine foarte greu sa-mi controlez cantitatea de mancare. Mancarea pare a fi rasplata mea pentru orele si zilele de stres maxim iar faptul ca nu m-am ingrasat pana acum se datoreaza unor factori necunoscuti mie dar care mi-au fost favorabili. Odata cu trecerea anilor, pastrarea unei greutati normale nu a mai fost atat de simpla insa asa ca iata-ma cu vreo 5 kg peste greutatea normala.  Nu-i mult dar stiu ca daca nu iau masuri, situatia poate degenera asa ca am trecut ...la treaba :D si spre marea mea satisfactie totul functioneaza perfect planului.
Am inceput dieta cu 3 zile de proteine pure (atat fiind perioada de atac pentru a slabi 5-6 kg, cat vreau eu).
De vreo 10 zile sunt in etapa a 2-a, denumita de dr. Dukan, Croaziera.
In aceasta etapa care ar trebui sa dureze vreo 40-50 de zile ar urma sa slabesc 5-6 kg.
Pana acum am slabit 2,5 kg deci sunt supermultumita.
Am mancat 5 mese pe zi, prima la ora 8-9 si ultima la ora 20 (aproximativ).
In Croaziera am optat sa alternez o zi proteine pure cu o zi proteine si legume.
Nu am trisat, nu sunt genul de persoana care sa-si fure singura caciula, dar am facut o mica greseala in sensul ca am consumat branza Exquisa cu 0,2% grasime fara sa observ ca printre ingrediente figureaza si zaharul. De vreo 2 zile am observat asa ca am renuntat la acest produs.
Imi place dieta asta si mi se potriveste asa ca o tin cu mare placere, mai ales ca am ocazia sa-mi exersez si abilitatea de a gasi solutii pentru a-mi prepara mancaruri gustoase fara sa folosesc alte produse decat cele permise in dieta.

Dăruind vei dobândi...


Dăruind vei dobândi, spune părintele Nicolae Steinhardt, cu just temei, zic (şi) eu.
De când mă ştiu, ca o veritabilă reprezentantă a zodiei mele :D (zodia Peştilor), mereu am sărit să duc poverile altora, să semen şi să ar grădinile altora...
Când oboseam sau nu mai puteam, singura întrebare pe care o auzeam de la cei cărora le duceam poverile, era: şi cu mine (adică cu cel care "trebuia" ajutat ) ce se va întâmpla?
In ceea ce mă priveşte, oricine mă cunoştea, afirma, ori de câte ori avea ocazia, că am o putere incredibilă. că pot orice, că nu obosesc niciodata etc.
Şi totuşi, într-o bună zi totul s-a  terminat...pentru mine.
Aşa părea.
In acele momente, când am avut nevoie să-mi poarte şi mie povara cineva, eram sigură că nu se va găsi nimeni să mă ajute, pentru că mă înconjurasem în timp de prea mulţi oameni care aştetau de la mine doar să-i ajut şi care nu aveau nimic de dat.
Si totuşi...nu a fost deloc aşa.
Tot ceea ce am făcut în timp pentru alţii s-a întors sporit la mine pe căi necunoscute, nebănuite.